Vin sain (healthy wine)

 Chambert

FR: La crise de la vache folle, les risques liés aux OGM, la grippe aviaire, la mutation de virus, etc... sont autant de situations qui poussent les consommateurs des pays développés à s'interroger sur ce qu'ils mangent et boivent.
Parce que le vin est assimilé par l'organisme, il est impératif de ne pas juste s'en tenir à exalter ses sens : une tasse de thé avec de l'eau irradiée reste chaude et savoureuse longtemps... mais qui est prêt à payer de sa vie pour boire cela ?!
Pour le vin, c'est la même chose : aujourd'hui quand on partage une bonne bouteille de vin, on la savoure, on regarde sa robe, on s'extasie sur son nez, on cherche à détailler ses arômes... puis on la boit. A aucun moment on ne pense à toutes les toxines, pesticides, engrais chimiques, ou résidus de molécules de synthèse qui peuvent s'y trouver (il en est malheureusement de même pour tout ce que l'on mange !).
Chambert a toujours été un fervent adepte d'une culture respectant la nature et votre santé :

• Vignoble entièrement en culture raisonnée
• Travail respectueux du sol
• Désherbage naturel sans chimie (par décavaillonnage, griffage superficiel et sarclage)
• Vins non chaptalisés (pas d'ajout de sucre)
• Levures naturelles uniquement (pas d'ajout de levures de laboratoire!)
• Faible dosage en souffre pour la conservation
• Apports de compost naturel
• Protection de la vigne par des produits de traitement respectant la faune adventive (aucun produit chimique de synthèse). Usage de la bouillie bordelaise, décoctions d'orties, etc.
• Recherche permanente pour l'amélioration des règles sanitaires
• Elevage en barriques de chêne de premier choix, fait sur mesure pour Chambert

Tout cela coûte cher, c'est pourquoi beaucoup de vignerons continuent à utiliser les produits chimiques et désherbants : cela coûte bien moins cher, rien ne pousse dans les vignes (pas la moindre fleur ni coquelicot), pas d'entretiens répétés à réaliser. Chambert de son coté respecte sa vigne : début 2008, Chambert a étendu 120 tonnes de compost organique sur le vignoble. Utiliser de la chimie était 5 fois moins cher...mais pour Chambert le respect total du terroir et de votre santé n'admet aucun compromis.
Actuellement, alors que les vignes sont en pleine croissance sur notre grand terroir, le domaine de Chambert est fait d'immenses champs de verdure et de coquelicots ; la terre est pleine de vie, les vignes sont fortes et saines! Lors de vos prochaines visites de vignobles soyez vigilant : cherchez la présence d'herbes variées, de fleurs et de vie...sinon passez votre chemin et leurs vins !

EN: The mad cow disease, risks related to GMO (GENETICALLY MODIFIED ORGANISM), bird flu, virus mutations, etc...are all situations that make us all think twice about what we eat and drink.
Because you digest wine when you drink it, it is critical not to only focus on your senses: a tea made with irradiated water remains hot and delicious for hours...but who's willing to die for this nice drink?!
This is the same with wine: today when sharing a good bottle, we appreciate its color, its nose then detail all nice smells and flavors we can identify. We never wonder about toxins, pesticides, chemical fertilizer or GMO residues that it may contain!
Chambert has always made a point respecting the environment and your health:

• All the vineyard uses only sustainable agricultural practices
• Soils are tilled and respected
• Weeds are controlled with no use of chemicals (by special ploughs and other mechanical means)
• No added sugar to the wine
• No added yeast (only using the natural one present on berries skin).
• Low sulfite level
• Organic compost used
• Pests and diseases are controlled by products that do not harm natural predators (no synthetic chemicals are used)
• We look to constantly improve the health of the vineyard
• Wine aged in top quality French oak barrels. Specially designed for Chambert.

All this costs money: this is why many other vineyards keep using chemicals. Chambert cherishes its vines: early in 2008, Chambert has spread 120 tones of organic compost over the vineyard. Using chemicals would have been 5 times cheaper...but for Chambert the respect of the environment and your health is not an option.
Right now, vines are growing fast and Chambert vineyard is a sea of grass and poppies. The vineyard is full of life, vines are strong and healthy! Next time you visit vineyards: make sure you see grass, flowers and life...if not stay way from their wines!